 |
SIENET JA MARJAT
Sienet ravintona
Sienten ravintoarvo ei ole kovin merkittävä. Arvokkaimmiksi sienet osoittautuvat hätätilanteissa vatsantäytteenä ja muun ruoan mausteena. Syötäväksi kelpaavia herkullisen makuisia sieniä onkin usein saatavilla.
Sieniä poimiessa ne täytyy alustavasti puhdistaa jo keruupaikalla. Tämä tehdään halkaisemalla sieni niin, että nähdään, onko se ylikypsänä lahoava tai toukkainen.
Ennen syömistä kaikki sienet on ryöpättävä. Sienet kiehautetaan vedessä, vesi kaadetaan pois, ja vasta sitten ne voi keittää muiden ruoka-ainesten joukossa tai kuivattaa.
Myrkylliset sienet
Valitettavasti myrkyllinenkin sieni voi näyttää, tuoksua ja maistua hyvältä. Korvasieni on herkullinen, mutta vaatii perusteellisen käsittelyn ennen syömistä. Korvasieni sisältää maksaa, munuaisia ja sydäntä vahingoittavaa solumyrkkyä.
Valkokärpässienen ja kavalakärpäs-sienen myrkyt vaikuttavat korvasienen solumyrkyn tavoin. Oireet alkavat vasta 6-24 tunnin kuluttua ateriasta. Myös tappavan myrkyllinen suippomyrkkyseitikki on tehnyt jo tuhojaan erityisesti munuaistiehyissä oireiden ilmaantumiseen mennessä.
Marjat
Suomessa on paljon ravinnoksi kelpaavia marjoja, jotka kypsyvät syksyllä. Jotkut marjoista ovat myrkyllisiä, mutta yleensä kaikki puolukkaa ja mustikkaa muistuttavat varvuissa kasvavat marjat ovat vaarattomia.
Kuivatetut marjat sisältävät runsaasti energiaa. Marjojen sisältämien orgaanisten happojen vuoksi niitä on käytettävä vain hiilihydraatti- ja makulisänä. Runsas marjojen syöminen aiheuttaa pahoinvointia ja ripulia ja johtaa neste- ja ravintohukkaan.
Suomessa marjoja poimitaan vain 10% niiden määrästä. Syötäväksi kelpaavia marjoja ovat esim. variksenmarja, katajanmarja, oratuomi, mesimarja, muurain, vadelma, mustikka, juolukka ja puolukka. |
|
|
The Irish Festival of Oulu
30.9. - 3.10.2010 |  |
Siikamarkkinat
9.-10.10.2010 | |
Talented Tones
9.-10.10.2010 | |
Syyskalamarkkinat
23.-24.10.2010 | |
|
